【米其林指南】2023 米其林餐廳名單!星級餐廳地圖看這邊!
《 米其林指南 》是全球指標性餐飲指南的權威,《 臺北臺中台南高雄米其林指南2023 》已經發佈囉!究竟這次台北又有哪些餐廳榮耀摘星,又有哪些餐廳被移出名單呢?台中受到評審親睞的又會是哪些餐廳呢?第二次進入排行的台南能否摘蝦第一顆星,南霸天高雄的表現又是如何?趕快讓我們透過米其林餐廳地圖懶人包來看看吧!
米其林指南(Guide Michelin)
《米其林紅色指南》一向都只用簡短的兩三行文字發表對餐廳的評價。但在指南一系列的符號輔助中,最耀眼的符號就是享譽全球的「 米其林星星 」。
餐廳所提供的餐點將依據「 食材品質 」、「 廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力 」、「 料理中展現的個性 」、「 是否物有所值 」以及「 餐飲水準的一致性 」等五項標準,由秘密評分員進行評分。而真的擄獲評分員芳心的餐廳才能在被評分後,獲頒一到三顆星。
米其林三星 頤宮 再度連霸!態芮、JL Studio晉升三星!
位在君品酒店 17 樓的 頤宮中餐廳 Le Palais 再度蟬聯 米其林指南 三星餐廳,這將是頤宮第六次獲米其林三星的肯定!而此次的米其林三星餐廳不再像往年一樣只有頤宮一支獨秀,2023 年臺灣的米其林三星餐廳多了兩間,分別是位在臺北呈現時尚臺灣菜的態芮,以及臺中呈現時尚新加坡菜的 JL Studio!
米其林綠星獎 the MICHELIN Green Star
什麼是米其林綠星獎?綠星獎最早在 2020 年 1 月於法國米其林指南首次推出,去年公布的《台北台中米其林指南 2021》也有加入此項目。這個獎主要是鼓勵餐廳日常的營運能遵循「永續」觀念,像是減少食物浪費、回收,或多使用在地與道德採購的食材…等,並以此標準進行評選。
台北台中台南高雄米其林 2023 指南中,綠星獎從原本四間餐廳增加到六間餐廳~新增加的兩間餐廳分別是「好嶼」、「Thomas Chien」!
- 山海樓台菜餐廳
地址:台北市中正區仁愛路二段 94 號 - 陽明春天蔬食創作料理
地址:台北市士林區菁山路 119-1 號 - EMBERS
地址:台北市大安區仁愛路四段 122 巷 24 號 - 小小樹食(大安路)
地址:台北市大安區大安路一段 116 巷 17 號 - (新增)好嶼
地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號 - (新增)Thomas Chien
地址:高雄市前鎮區成功二路11號
2023 米其林餐廳:台北
2023 台北的米其林指南,再次新增了 5 間一星餐廳!
- A CUT牛排館
地址:台北市中山區遼寧街177號2樓(台北國賓大飯店) - Ad Astra
地址:台北市中山區中山北路二段45巷23號 - 斑泊Ban Bo
地址:台北市中山區樂群二路265巷38號 - INITA
地址:台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓 - ZEA
地址:台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號
其他的台北米其林餐廳房感直接幫大家收錄在下面的 google 地圖中喔!趕快下滑去看看你周遭有哪些米其林餐廳吧!
2023 米其林餐廳:台中
2023 是台中市第四年被米其林指南評選,特別的是 2022 年在二星的 JL Studio 晉升為三星! 而其他間 2022 年摘星餐廳都仍在榜上,星級也維持不變,並新增加了台中文公館榮獲米其林一星肯定!
- JL Studio(三星)
地址:台中市南屯區益豐路四段 689 號
- 鹽之華(一星)
地址:台中市西屯區市政路 581-1 號
- Forchetta(一星)
地址:台中市西屯區惠中七街 36 號 2 樓
- 俺達の肉屋(一星)
地址:台中市西區公益路 192-1 號
- 澀 餐廳(一星)
地址:台中市北區育德路 201 號 - (新增)台中文公館(一星)
地址:台中市西屯區文心路二段636號
2023 米其林餐廳:台南
2023 是台南市第二年被米其林指南評選,但很可惜,依然沒有餐廳可以成功摘下米其林星星!
2023 米其林餐廳:高雄
2023 是高雄市第二年被米其林指南評選,共有 3 間餐廳成功摘下米其林星星!其中原本在一星的 Liberté 晉升至二星!並新增 Haili 獲一星肯定。
- Liberté (二星)
地址:高雄市前鎮區中華五路 802 號 - 承Sho(一星)
地址:高雄市前鎮區中華五路 806 號入口 - (新增)Haili
地址:高雄市前金區成功一路264-1號2樓
米其林其他大獎
侍酒師獎
logy:盧楷文
米其林服務大獎2023
Taïrroir 態芮:何家菱
年輕主廚大獎
斑泊:蘇品瑞
《台北台中台南高雄米其林指南 2023》地圖懶人包
股感特別幫大家整理了 2023 米其林餐廳名單到 google 地圖中,趕快來滑滑看,有哪些餐廳在你家附近吧!
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