搶攻台灣蔬食 600 億商機!這些新品素食者都可以享用

作者:勵心如   |   2020 / 11 / 19

文章來源:foodNEXT   |   圖片來源:股感知識庫


根據《食力》數據資料整理顯示,台灣素食商機上看 600 億元,台灣也被 CNN 評選為全球十大素食之都, 2019 年整體素食人口高達 299 萬、占比高達 13.8% 、全球排名第 2 ,甚至因為健康、動物福利、環保等理念風潮興起, 2020 年台灣蔬食潛在客群也將達 664 萬人。

素食商機正是風潮,超商龍頭統一超( 2912-TW )日前就宣布推出全新鮮食自有品牌「天素地蔬」,就是要搶進台灣素(蔬)食市場,首波選定全台 300 家門市販售,統一超預估,將帶動其蔬食相關業績成長 1 至 2 成。

Mintel 數據顯示, 10 月份新品中 6 分之 1 素食者可食用

而在 Mintel 全球新品資料庫中中,同樣看到了蔬食崛起的趨勢,在台灣 10 月份上架的 224 項飲食包裝新品中,其中 42 項、相當於有 6 分之 1 的新品是適合素食者食用的,這當中包括米粉等主食,也有巧克力餅乾、檸檬薄餅等零食類商品,還有麻辣醬、芝麻香油、味噌等調味料;其中居大宗的是黑芝麻粉、豆漿粉、薏仁粉、桂格穀添樂等健康穀物飲品。

其中,濟生( 4111-TW )公司的「飛馬純米粉」系列一口氣推出 3 款新品,分別是植物五辛素的「蔥蔥香蒜」口味、全素或是純素的「麻油暖薑」口味、全素或是純素的「搖滾椒麻」口味,明顯鎖定日漸成長的素食市場。

▲飛馬純米粉針對蔬食者,現在已經有蔥蒜、麻油、椒麻 3 種口味。圖片來源:取自品牌官網

多款零食新品也瞄準素食者為目標。像是義美推出 IRIS 的腰果南瓜籽塔,頂好超市也上架堅果黑糖沙琪瑪,健康日誌推出全素的檸檬薄餅、椰子薄餅。

另外,全素的調味料也是重點之一,包括主打蔬食素食調理的菇王食品推出全素薑油,KIKI食品則是推出全素的麻辣醬,義美也推出全素全芝麻香油。

▲KIKI新出的全素麻辣醬,強調純素且無添加防腐劑。圖片來源:品牌官網

▲成立超過一甲子的菇王食品主打蔬食素食調理品, 10 月也新上架一款純素薑油,讓無法食用油蔥酥的素食者,也有提味的調味料選擇。圖片來源:momo購物網

從食品廠到連鎖通路,全部都搶進蔬食養生趨勢

另外,在健康養生趨勢下,不少廠商也推出穀物類食品、飲品的新品,包括紅布朗推出有機黑芝麻粉、頂級生機果仁,歐特Oter推出有機全豆豆漿、有機紅薏仁飲,桂格也推出GE果脆穀、濃郁花生脆穀的桂格穀添樂。

其實,這股蔬食養生風潮,除了各大食品業者之外,包括超商龍頭統一超等零售通路,也瞄準蔬食健康大餅,推出新品牌、新產品。

日前統一超就推出蔬食品牌「天素地蔬」首波導入 300 間門市,涵蓋飯糰、三明治、主食、小吃、配菜,和餐飲品牌攜手搶進蔬食商機,像是和養生茶樓合作開發全素的麻辣臭豆腐,強調用全素專用產線生產。

另外,居家通路IKEA、連鎖咖啡品牌星巴克(Starbucks, SBUX-US),都推出植物肉相關產品,台灣 IKEA 就宣布,推出植物素肉丸、蔬菜丸、素食熱狗、MUNSBIT 燕麥飲等蔬食餐飲。台灣星巴克也宣布展開蔬食計畫,上市「OATLY咖啡師燕麥奶」,以及 3 款用Beyond Meat(植物肉)為主食材的餐點,以及以燕麥奶製成的生吐司,以及燕麥奶生吐司夾入多樣堅果地瓜泥的帕里尼等 5 款餐點。

▲星巴克推出的蔬食肉醬義大利麵,將 Beyond Meat 做成肉餅及加入自製肉醬(義式香料、洋蔥、番茄泥…等特色食材),舖在筆管麵上方,另加花椰菜及鴻禧菇類,是植物五辛素。圖片來源:星巴克提供

宗教因素、環保友善下,低碳蔬食市場會繼續成長

吃素不僅僅是因為宗教因素,不少人也是在健康環保意識抬頭下,開始重視選擇在地、當季及對於環境友善的食材,顯示降低對環境衝擊的「低碳蔬食」正夯,這也是各大業者紛紛搶進這塊市場的原因,未來蔬食商機還會持續成長。

【延伸閱讀】

 

相關個股
loading animation
foodNEXT
《食力foodNEXT》於2015年10月1日正式創立,以飲食為核心,探究與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力,從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作,提供讀者完整全面的產業報導,讓關注食事的閱聽眾,開啟食域新觀點。
關注