超商抓住了你的胃,也抓住了你的心

作者:ein   |   2015 / 07 / 29

文章來源:股感知識庫   |   圖片來源:Beryl


懷舊的年代,「柑仔店」是特屬於老一輩的回憶,而對於現在的人們『便利超商』絕對是象徵著新一代的精神特色。小小的店面就滿足消費者生活上的各式需求,它將自己變成小叮噹,貼心又多樣地滿足我們食衣住行各項需求,便利、自主、迅速、無壓力,超商給了我們仿若大雄的幸福感。

過了用餐時間,還能找到甚麼吃的?對了,到樓下的超商挑吧!

它就在你家巷口,一聲『叮咚』自動門即為你敞開,映入眼簾的就是滿滿的、豐富的、美味的食物,無論今天是有點餓還是非常餓,無論是半夜三點鐘還是奔波的下午三點半,超商的門絕對為你敞開。

根據經濟部統計處的資料顯示,連鎖便利商店內的營業商品以食品及飲料為主,共占了87.8%之多!24小時燈火通明為顧客提供標準化產製的食物,方便快速、新鮮美味,每家分店都可吃到熟悉的味道,來看看這琳瑯滿目的選擇:飯糰、沙拉、水果、壽司、便當、水餃、牛肉麵、茶葉蛋、熱狗、關東煮、麵包、飲料、點心、泡麵,商品多得超乎想像,怎麼可能沒有你想吃的!

便利商店內的營業商品以食品及飲料為主

超商食在有心機,用心理學讓你買得更多更多

有一件很奇怪的事情,通常我們去便利超商的目的只有一個,也許是想買個便當吃,結果當我們離開超商時手裡卻多拿著:茶葉蛋、罐裝飲料、巧克力!?一切就這麼發生了,怎麼一回事?

超商食在有心機

有發現嗎,便利超商的購物動線都是利用心理學設計過的:

  1. 在入門一開始會擺上可供立即食用的食物
    關東煮、茶葉蛋、熱狗、麵包等商品都環繞在結帳櫃台周圍,貼心的讓趕時間的你抓了就可馬上去結帳。
  2. 想買便當配飲料
    便當的陳列處會告訴你現在搭配的優惠組合,例如多買罐茶裡王能讓你節省十塊錢。拿了便當發現優惠訊息後,你得繞上超商半圈才找得到飲料區,而後你得穿越點心、泡麵區才能到達結帳櫃台。為什麼不把茶裡王放在便當旁邊就好?為什麼要讓你多走這麼多路?當然是為了讓你看到更多這家店裡的其他商品,藉機有了更多購買的可能性。
  3. 在結帳時你會看到櫃台上擺放著促銷的巧克力、糖果等銅板零食
    讓你湊點數金額,譬如:70元就可集一點,集滿30點你就可得到一個可愛的Hello Kitty磁鐵,充分利用顧客結帳前的最後3秒鐘,讓已經打開荷包的顧客無暇細想,更容易多掏點錢出來。

冷氣讓你吹得很舒服,拿到便當跟愛喝的飲料也很開心,結帳時看到現在的集點商品也很可愛,因此買個放在結帳櫃台上好吃的巧克力也不錯,便利超商裡處處存在的『小心機』讓顧客們花錢花得很甘心~

搶爭市佔率,啟動超商食品大戰

台灣的便利超商密度高居世界第一,而超商間的市占率競爭堪稱是全世界最激烈之所在,勝負的關鍵到底會若在哪裡?

可以確定的是,便利超商內光是食品類的營業額就占了總營業額的一半以上,發動食品爭霸戰來搶供來客數成為各大超商必然的行銷策略,台灣民眾想必已經習慣了每年夏天都會看到啤酒節促銷、冰淇淋特賣,冬天呢就有冷凍火鍋系列商品特價、關東煮特色湯頭等等促銷活動的推出,食物大戰的基本特色就是要順應節慶以及四季變化。

除了上述基本款的競爭模式以外,還能做出甚麼樣的特色戰?來看看台灣四大超商:7-11、全家、萊爾富、OK的好本領:

超商-食品大戰

四大超商相互之間的競爭可說是亦步亦趨,誰也不讓誰獨搶苗頭,這樣的競爭模式帶給了民眾更多元化的選擇,也帶動了台灣食品業更多的商機可能,其中最好的例子當屬由7-11率先推出的平價現煮咖啡。

2004年統一超商 (7-11) 推出了自有咖啡品牌City Café,瞄準低價現煮咖啡的消費族群,利用全台既有門市通路裝設咖啡機台,一杯30元起跳搶攻台灣600億的咖啡市場,只要想喝隨時都有,價格經濟實惠且就在你家附近,統一超成功創造出黑金商機,在2014年銷售了2.5億杯的咖啡數量,營業額達95億元,City Café榮登7-ELEVEn企業中成長最快速的商品,並帶動了周邊產品的導入(例如:甜點、餅乾)以及複合式超商的推廣。

便利超商進入台灣已超過三十年,人們早已習慣有它的每一天,繳費、取票、買咖啡、吃早餐,提供桌椅供顧客用餐、也提供廁所供大眾使用,面對食安風暴它堆出綠色蔬食,面對炎熱酷暑它推出白色霜淇淋,它一直這麼貼心讓你一直都離不開它。

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一位投入家庭的藥師,在服務病人與寫文章時都力求『真理』,會查閱各方觀點後綜合出最佳意見,所以呈現出的內容多為平實簡單但實用
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