融合文化與藝術美學：寒舍（2739）( 2017年版 )

寒舍（2739-TW）為一國內餐飲管理顧問公司，主要經營國際觀光旅館事業，營業據點包括兩間五星級國際品牌酒店-台北喜來登大飯店及台北寒舍艾美酒店與四家館外餐廳。寒舍以「文化、藝術、美學薈萃」的經營理念，致力於推廣人文事業以及專業人材的培育，引領業界潮流，表現亮眼，為寒舍集團的成長打下卓越鞏固的基礎。

客房收入

1.台北喜來登大飯店：位於台北火車站之政商、交通核心地區，整體空間規劃融入古典中國的文化元素，擁有688間客房及中、西、日、泰等8間美食餐廳及宴會廳等。

2.台北寒舍艾美飯店：位於信義計畫區，設有160間客房、多功能的宴會場地及3間風格獨具的餐廳與酒吧與1間巧克力專賣店。運用當代藝術的策展概念，將近700件藝術作品與裝置藝術融入整體空間，創造旅客獨特的體驗。

營運概況

寒舍經營的飯店主要鎖定金字塔頂端的消費族群，並附設中西餐廳、咖啡廳、酒吧、會議廳、健身房、三溫暖、美容及各式商店等。

散客佔客戶比重最高，主要是商務散客或是自由行的觀光客。團客部分，則主要是商務團體，旅遊團只佔很小比重。

目前各國籍旅客佔比不超過20%，算是相當分散風險的。

寒舍館外餐飲的部分，共有四間餐廳：寒舍樂廚、寒舍樂樂軒、泰喜歡、SUKHOTHAI，平均每人每餐消費從600元至1,000元不等，價位處於中上，主攻高檔餐飲服務。寒舍並推出「寒舍美饌卡」，為一會員制度，提供會員們至寒舍旗下餐廳消費的優惠，目前會員數超過6,500名，提供其餐飲收入穩定而忠誠的來源。

市場分析

依據世界經濟論壇發布2015年《全球旅遊與觀光競爭力報告》顯示，西班牙在文化資源、網路娛樂搜尋和數位化消費以及公共設施上名列前茅，榮獲第一為最具觀光競爭力的國家，第二到第十名依序是法國、德國、美國、英國、瑞士、澳洲、義大利、日本和加拿大，台灣排名第32，較2013年進步一名，在亞洲國家中排名第7名，其中，報告也分析了近年來觀光旅遊地點和觀光客客群的變化：熱門旅遊地點已不再集中於已開發國家，發展中國家也越來越受遊客青睞，2013到2014年間，東南亞是全球旅客增長最快的地區之一；而旅遊客群分布上，除年長者和年輕族群正在急速增加外，中產階級的觀光客也快速擴張。

由世界觀光組織（UNWTO）統計103年全球國際旅客已達11.35億人次，成長率為4.4%，預估至109年可達15.6億人次，至119年可達18億人次，亞太地區國際旅客人次增加快速，將突破5億人次，與世界最大之歐洲市場7.44億人次差距呈逐步拉近，可見未來國際觀光將以亞洲為重要市場。台灣自民國98年起，將觀光旅遊列入六大關鍵新興產業，陸續推動多項相關政策，期藉發展觀光旅遊以促進台灣經濟及提升國際知名度，使得近十年來來台旅客呈現逐年成長趨勢，並於104年度高達10,440仟人次，相較於103年度來台旅客人次成長5.35%，

103年度觀光收入總金額為新台幣7,530億元，占GDP百分比為4.68%，也相較於102年度成長。

台灣入境旅客人次於103年度達991萬人次，名列全球第31名，較102年度之第38名次前進7名；另就成長率而言，來客之成長率於103年度達23.63%，位居全球前50大觀光國家之第二名，僅次於日本，且優於全球成長率4.4%及亞太地區成長率5.4%，觀光外匯收入成長率為18.9%，位居全球前50大觀光收入地區中第四名，預估至107年將增加至1,170萬人次，且觀光外匯收入預計增加至新台幣5,000億元，台灣觀光發展未來潛力無窮。

產業鏈分析

寒舍主要經營國際觀光旅館及提供餐飲、休閒育樂設施、會議場所及購物等服務，就整體觀光旅館產業鏈而言，屬於中游的位置。最主要之營業收入來源為餐飲及客房收入：

1.餐飲部分向上游供應商採購生鮮食品、飲料及一般用品後，提供飲食予下游之消費者，如：散客或旅行團

2.客房部分，寒舍接受網路、個人、旅行社或公司團體訂房，且向上游廠商添購客房相關用品，最終下游還是消費者。

競爭情形

寒舍兩家飯店皆處台北市精華地段，故依地區性及旅館等級來看，主要競爭對手為同屬五星級飯店的：晶華酒店、台北君悅酒店、遠東國際大飯店、國賓（2704-TW）大飯店、六福（2705-TW）皇宮、W Hotel、福華（8085-TW）大飯店，以及圓山大飯店等。寒舍旗下飯店的客群來源相當分散，且以散客為主，與其他飯店互相搶客的情形較少。

競爭優勢

1.喜達屋集團為全球最大的酒店集團之一，擁有超過2,000萬會員。寒舍旗下兩間飯店的品牌皆為喜達屋集團授權，會員們會使用喜達屋的管道訂房，從而建立起穩定的客源。

2.在餐飲收入部分，寒舍「寒舍美饌卡」，於寒舍集團旗下餐廳消費皆有專屬優惠。目前會員數達到6,500名，為此部分帶來穩定營收。

3.寒舍以「文化、藝術、美學薈萃」的經營理念，將藝術美學帶入至飯店的裝潢及風格中，如：台北喜來登大飯店主題為「現代中國風」，成功差異化自家產品。

潛在風險

1.由於匯率變動會嚴重影響旅客出國意願，如：2014年到2015年，日本觀光客數量即大幅萎縮，此乃因為當時日元兌換台幣大幅貶值的緣故，導致來台旅遊成本上升，從而影響整年營收。因此，匯率對於寒舍的國際觀光客源有相當大的影響。

2.目前向觀光局申請正在籌設中的國際觀光旅館家數高達28家，市場競爭越趨激烈，倘若觀光產業的需求無法同比提升，將可能面臨削價競爭的情況。

未來展望

1.寒舍於104年9月與全球人壽簽訂旅館租賃契約，將於宜蘭礁溪精華地段開設五星級温泉旅館，預計於106年第三季開幕，規劃約200間精緻客房及四間特色餐廳與宴會廳，主要著眼於礁溪便捷的交通與温泉地理優勢及國人國內旅遊的日益成長。另於104年底與大陸建設簽訂位於台北市南京東路、松江路口的旅館租賃契約，預計將於108年第四季開設擁有100間客房的精品旅館。期望未來二家新酒店的開幕，能為公司挹注營收獲利及成長動能。

2.目前寒舍也打算利用多年管理經驗，鎖定華人市場，將自身業務範圍從台灣拓展到中國大陸，現正在進行規劃中，對於中國大陸的觀光市場抱有展望。

3.台灣政府已在4月開始進行團客的旅遊補助計劃，另外力推「新南向政策」，利用行政流程簡化，住宿費補貼等方式吸引東協旅客來台，目前已完成泰國、汶萊旅客30天免簽來台，未來考慮對東南亞國家「全面開放免簽」，預計將持續拉高國際觀光旅館的住房率。

• MoneyDJ
• 2015年報
• 2016法說會簡報
• 聯合新聞網
• Hinet 新聞
• 財訊快報

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