圖一、永續休閒運動品牌Allbirds 。圖源：CNN

因應疫情新趨勢，永續企業認證

因對社會和環境準則缺乏信任，且在新冠疫情影響下，這些因素成為推動全球時尚產業考慮取得永續發展認證 —— B 型企業的地位；這是一個較不被一般大眾所認識，但其重要性和影響力正在企業之間不斷提高的永續企業認證。

包含永續時尚諮詢顧問公司Eco——Age、將廢棄的布料及服裝的男女裝及配件的永續服裝設計師克里斯多福・瑞伯（Christopher Raeburn）、永續時尚供應商 B2B 平台Common Objective 都是於疫情之後來認證 B 型企業的企業；他們與 Allbirds 、 Patagonia 和 Eileen Fisher 等永續時尚領導者共同加入改變未來時尚的影響力商業模式。

永續商業價值

訪問英國 B 型實驗室，他們表示：「在英國，平均每日申請的企業增加了一倍，年度認證企業增加了 40 ％，服裝、珠寶和皮革製品類尤其受到關注。據英國國家統計局的數據，獲得 B 型企業認證的品牌的成長速度比 2018 年英國國民經濟成長率的 0.5 ％，高出了 13.5% 。」

永續休閒時尚品牌Allbirds 的永續事務發展負責人中村花（Hana Kajimura）則表示：「在日益複雜和擁擠的永續發展聯盟和產品認證領域， B 型企業的商業影響力評估就像是一站式購物；老實說，通過認證卻一個不太容易的過程。企業要甘心樂意且自發自願的，若企業真心認同並接受 B 型企業的檢視，才能在認證過程之中或之後，真正檢視其影響力，也才能「持續地」發揮影響力 ，並享受其所帶來的好處。」

「Allbirds的總得分沒有很高，而拿到認證後也不代表我們是完美的優等生；有一些面向做的不錯，但客戶影響力面向卻有很大的改善空間。維持 B 型企業的身份就等於告訴我們自己，「承諾」要去增進那些還可做的更好的面向。Allbirds的想法是，深入把一件事做好，比多個發展不深的計畫還要好。」

「所以，使我們與時俱進的來進行營運上的改善是Allbird成為 B 型企業的優勢之一，尤其是那些具體可行的營運改變，當你整天埋在企業的營運中，比較不會想到原來這些更改，其實就是永續了。」

圖二、澳洲時尚牛仔褲品牌Outland Denim創辦人巴特爾（James Bartle）。圖源：Fashionrevolution.org

這些 B 型企業的具體作為

從事永續時尚供應鏈的澳洲時尚牛仔褲品牌 Outland Denim ，在對環保人權服飾重視的名人加持下庫存直接被清空。創辦人詹姆斯・巴特爾（James Bartle）用一種過來人的調侃口吻表示：

「如果您的公司不想暴露自己的業務弱點，那麼請勿嘗試成為 B 型企業。」

但與其開玩笑的說話方式不同，他們是玩真的，直接在柬埔寨設立工廠，雇用如人口販運、家暴和遭受剝削的女性，為她們提供培訓並擁有經濟獨立的工作機會，其影響力商業模式讓他們於 2018 年成為 B 型企業並取得高達 111.5 分的分數。

與傳統作法相比，他們使用雷射技術處理老化牛仔褲表面技術，省去大量人工與化學藥品使用，而臭氧（Ozone）技術更最多可減少 65％的水、 20％的能源和 80％化學品；除節省大量成本外，更大大降低環境衝擊。 也大方公開背後的其他供應商的資料，讓資訊透明，增加讓消費者信任與促進其他同業的改變。

而 B 型企業環保時尚品牌 Ecoalf ，與西班牙高端鞋品牌 Camper 聯手創作其品牌史上最環保的鞋子：經典款 Pelotas 的輕量版，以回收塑膠瓶、織物廢料和後工業廢料的創新面料製作。 Camper 說，每賣出一雙捐贈 2 歐元給與西班牙和泰國的漁民合作且回收塑料海洋廢物的 Ecoalf  基金會。

薪酬部分，全球戶外運動休閒時尚品牌 Patagonia 以縮短最低薪員工和 CEO 之間的薪資比率提高了得分。紐約知名設計師品牌 Eileen Fisher 則是建立員工薪酬權益的政策框架及對社會和環境期望的供應商規範及合作手冊。Allbirds、Ecoalf 等眾多時尚業的 B 型企業們更加入了全球氣候行動（B Corp Climate Collective），這是 B 型企業承諾在 2030 年前實現碳中和（ NetZero2030 ）來應對氣候緊急狀態的積極力量。

B 型企業是發展永續品牌的藍圖

目前B 型企業的認證費用並不會讓許多時尚產業品牌卻步不前，但唯有企業或品牌規劃投入改善營運的「確實成本」後及確保持續改進的情況下，才能維持其認證資格。這將會使品牌有重新檢視策略與資源配置的好機會，並確立執行的方向，一直到內部真正落實改變。

許多認證「聲稱」堅持較高的社會和環境的其他標準，但卻「很少」要求公司對其承擔相對應的法律責任。 B 型企業的標準則是必須將「利益相關者的治理」（stakeholder governance）納入其公司章程中，並依照三重底線（即獲利、人和環境）制訂相關決策。

使品牌真正承擔責任

有別阿里巴巴（Alibaba, BABA——US）創立初期主攻低成本策略，英國永續時尚供應商 B2B 平台Common Objective則將原本散落在世界各地的永續時尚供應商集合起來，讓品牌能將按照以下的評分排名輕鬆地找到他們：

1. 產品和服務的質量
2. 為製作產品的人帶來合理的利益
3. 環境友善有正面的影響

Outland Denim創辦人巴特爾更說：

「與其他的認證不同， B 型企業的標準機制能使品牌真正承擔起責任。」

新冠疫情其間，傳出許多公司或品牌因裁員或取消訂單、給供應商造成巨額債務和庫存浪費而備受抨擊。對許多上市公司而言，有交易所的管理單位監管，但許多未上市的公司則毫無大眾的約束力量。

認證 B 型企業的透明與當責系統更顯重要

在取得 B 型企業的資格前，企業就被要求簽署揭露問卷（Disclosure Questionaire），詳列要求企業日後碰到重大事件（如歷來的罰款紀錄、制裁、重大訴訟、產業特殊經營等）必須公開揭露，否則有可能經由申訴管道而被質疑，並經由 B 型實驗室的諮詢委員會討論後送至董事會，有被取消認證資格或施以改善措施的觀察期處罰的強制約束機制。

最後Outland Denim創辦人巴特爾說到：「 B 型企業對我們最大的好處是得到企業客戶信任及採購，被諾斯壯（Nordstrom）百貨選中上架，是因為大型百貨零售商及其採購主管正在尋找做正確事情的品牌，已凸顯這新世代的永續價值已到來，而 B 型企業就是展現如此價值的認證，證明我們正在做的事是多麼重要！」

影響力商業模式（Impact Business Model）

企業營運中，除追求股東的利益，也同時關心社區經營、環境友善、公司治理、員工照顧等利益相關者的利益共享，這就是認證 B 型企業的商業影響力評估所檢驗企業影響力的重要工具。其中分為營運（Operations）及影響力商業模式（Impact Business Model）。

以Outland Denim 為例，在員工照顧面向的「勞動力發展 （Workforce Development）」的影響力商業模式獲得高達 29.8 分 ，其專門雇用弱勢族群，並提供完善的教育訓練，得分內容簡述如下：

圖三、 全球 B 型企業揭露頁面（B Corp Directory）

Q: 透過什麼方式來招募有就業困難的群體？

A:

1. 直接在就業困難的地區營運、而勞動力發展是公司正常的雇用機制
2. 透過公司自辦的計畫直接鎖定那些就業困難的群體，或與當地的非政府組織(NGOs)合作
3. 透過開放式應徵／公開僱傭政策(Open Hiring Program) ，無論過去的工作經驗，都將以先來後到的次序給予所有有意願工作之對象工作機會。

Q: 是否提供基礎教育訓練？

A : 是，我們不只教導基礎的裁縫技能，同時在公司內外也提供以下課程，包括：英文、健康、女性護理、財務知識等。

Q: 是否支付等於或高於當地的生活工資(Living wage)？

A : 是。

《BlabTaiwan》授權轉載

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互相合作的共益供應鏈

美國Ｂ型企業卡博特乳品合作社(Cabot Creamery Co-operative) 也面臨同樣危機，剩下數千磅優格和酸奶油無法供應給餐廳及學校，但沒有倒掉牛奶；卻透過各地食品銀行，教會和援助組織捐贈當地有需要的民眾。與其他受影響的同業不太一樣，不一樣的就在他們的多元且互助合作的永續糧食產業鏈。

據現任CEO艾德·湯利(Ed Townley)於哈佛商業評論(註 1 )表示，卡博特小鎮的酪農遇到了生產的牛奶「多於」當地社區所能消耗的量，進一步使價格下降， 於是大家聚在一起想辦法，多餘的牛奶集中起來並運到其他城鎮去銷售，或製作保存期限更久的產品如奶油和起士的辦法，再把所產生的盈餘分配給大家，於是在 1919 年卡博特乳品合作社因著危機而創立了，當時所發展合作模式直到今日都不變。這此產業價值鏈中，有酪農、合作社加工廠、物流銷售商、行銷公司等共同參與生產、加工、銷售和經營等各司其職的角色，使酪農生產者不再只是產業鏈最末端及被壓榨的一方。

2019 年他們慶祝成立百年，除專注製作得獎連連的奶油和起士，更建造自有的加工廠、鼓勵社員農場進行沼氣再生發電系統、再生水資源及動物保健、環境管理系統等種種永續營運措施都使他們增增日上； 1990 年與新英格蘭最大的Agri-Mark合作社合併(雖然他們還是喜歡稱呼自己為卡博特)，目前約有 850 家酪農社員，營業額 10 億美金(約新台幣 298 億)，銷售比例中有將近一半供應食品服務產業。

雖因疫情爆發封城後導致無法銷售，但零售起士的市場需求卻增加了，自有的加工廠則快速地轉到生產及包裝零售市場所需的產線。大部分的同業卻都在一個「被制約」供應鏈系統中，獨立的加工廠很難立即反應彈性生產及適應如此突如其來的變化；連美國最大的乳品行銷合作社與乳類食品加工商 (Dairy Farmers of America Inc., DFA)都無法承擔，並要求旗下的會員在現場處置生乳，也就是倒掉，一時之間造成許多報導都揭露令人難過的倒牛奶新聞事件。卻有報導說卡博特乳品合作社或許能因擁有強大零售品牌的多元化經營模式能會更好地度過此經濟下滑期，但其他的業者卻是無法撐過去。

後疫情時代的消費行為大改變

▲照片來源：Gfk

或許倒生乳為短期的突發事件，但長期的問題則是生產者及其企業該如何重新檢視其運作供應系統以使其更彈性？更具體地說，面對後疫情時代可能再也回不去的傳統消費行為？

據埃森哲（Accenture, ACN-US）顧問公司最新發布，消費者行為和購買習慣正在大幅度的轉變。消費者會傾向理性購物，並會購買當地生產的商品。 另外安永消費者洞察報告顯示，消費者對具有當地特色的商店及品牌會表現出更大的偏愛， 對物有所值(而非價格)、產地和產品所產生的利益感興趣；這會驅動更透明及可溯源供應鏈的資訊需求，生產者及品牌商都需要額外注意是否能有相對應的多元營運。

卡博特乳品合作社其透明及多元營運，直接嘉惠的利益相關者就是酪農社員，不僅支付聯邦政府公定收購價外再加上溢價，更補貼運輸，且銷售利潤的 100 ％更歸那些酪農社員所有。定期在農場舉辦各類培訓班和交流活動，及不斷建立更高的標準，來激勵農場優化管理和提高生產技術。

從永續農場到餐桌

要滿足有意識且選擇在地利益商品的消費者，企業及生產者須在營運上找到適切的永續相對應作法。卡博特乳品合作社就先成立永續發展委員會，負責審查並分享創新的想法，也進行廣泛的討論了哪些可行及不可行及將來可能發生的挑戰，更任命了專屬團隊來負責與酪農社員進一步討論及永續的營運合作模式。

其中Barstow社員農場(參下圖)與技術商合作於 2013 年合作建造沼氣資源系統，讓有機廢棄物循環利用、不僅降低排放廢棄物更降低甲烷的排放、除發電自用多餘的更能售電獲益、沼液也可作為天然肥料用以增加自家牧草和玉米飼料的產量；更贏得美國農業部乳品業永續大獎。

▲從農場到餐桌的零浪費商業模式，照片來源：EPA.org

靈活多元的合作模式勝出

早在疫情爆發前，全球乳品生產業者早已在全球關稅壁壘及貿易戰中已相當不穩定，而最大的挑戰則是近年來的消費行為改變。據富比士報導，截至 2017 年，全球動物乳製品的替代品(如植物豆奶、杏仁奶、燕麥奶)市場估值為 119 億美元，其快速成長贏得食品產業的關注，獲利也比動物乳製品高出 6 ％。在動物權益和人類健康、氣候變遷等不斷高漲的因素下，使新一代的消費者積極地尋找替代品，也正在推動此一強大的市場消費需求。知名的B型企業Ben & Jerry’s 冰淇淋品牌則於 2016 年即推出非牛乳製品的素食冰淇淋系列，大獲消費者買單，目前品項已佔全部品項的四分之一。

▲卡伯特寵物起士系列產品。照片來源：Cabot Pets

據麥肯錫顧問(McKinsey & Company)調查顯示，當然動物乳還是有成長空間，全球發展中市場的中產階級是乳品業者所鎖定的目標，他們的需求是便利、少量多餐的健康零食(如小包裝的起士)、食品創新如強調有機農業做法和人道的動物待遇的奶油、起士、乳清蛋白、益生菌乳品等的高附加價值的產品。卡博特乳品也陸續推出了一系列卡博特寵物零食、推出蘇打餅乾起士的零食組合包及薄片的起士。更有學者研究指出許多小型區域農場的靈活多元的應對能力會在未來的彈性食品生產系統中相當關鍵。這或許可說明卡博特乳品，百年來多元的合作社營運模式，及他們貼近生產者與消費者需求的價值訴求才是面對下一個百年永續經營的不二法門。相信這也會是台灣生產者與品牌在面對內外市場挑戰的借鑑之處。

影響力商業模式(Impact Business Model) 小寶典

企業營運中，除追求股東的利益，也同時關心社區經營、環境友善、公司治理、員工照顧等利益相關者的利益共享，這就是認證B型企業的商業影響力評估所檢驗企業影響力的重要工具。題目分為營運(Operations)及影響力商業模式(Impact Business Model)。
以卡博特乳品合作社為例，在「社區經營」中拿到 34.1 分，而其中的「生產者合作社」(Producer Cooperative)這一項就是影響力商業模式，其得分高達 16.1 分，以下為三個拿分關鍵：

Q1 ：提供何種支援給您的合作社的社員？(選擇題，得分 1.11 )

A：卡博特乳品提供社員有關 a)生產效率及 b)環境、社區影響力的特製訓練。

Q2 ：去年的會計年度有多少比例是向「小於」 50 位員工的社員中採購的？(選擇題，得分 13.33 )

A：卡博特乳品填答超過 80% 。

Q3 : 是否有追蹤家戶收入或付出採購溢價給社員？(是非題，得分 1.67 )

A：卡博特乳品填答有。

希望進一步瞭解B型企業的認證及商業影響力評估的企業，歡迎點此連結與我們聯絡。

註 1 : 據最新官方新聞資料顯示艾德·湯利(Ed Townley) 即將在預定的一年時間交接下卸任，改為威廉·比頓(William Beaton)上任。

參考資料：

• 面對市場及大環境改變，美國牛乳產業的未來？
• 傾倒牛奶、砸碎雞蛋、掩埋蔬菜：新冠疫情中的食物浪費
• Dean Foods宣布破產！「植物奶」是壓倒美國乳品龍頭的最後一根稻草嗎？
• 台灣酪農何去何從？本土化自動化差異是關鍵
• As Markets Dry Up, Some Vermont Dairies Are Dumping Milk
• DFA ASKS SELECTED FARMERS TO DUMP MILK BECAUSE OF COVID- 19 DEMAND SHIFT
• U.S. dairy farmers dump milk as pandemic upends food markets
• How Leadership at Cabot Creamery Makes All the Difference
• It’s Only Waste If You Waste It: Turning Food Waste into Brand and Bottom Line Value
• B Corps Launch Collaborative Climate Change Action Strategy
• Cabot Creamery enduring major losses in U.S.-China trade war
• Non-Dairy Milk Alternatives Are Experiencing A ‘Holy Cow!’ Moment

⟪BLab⟫授權轉載

【延伸閱讀】

• 卡夫食品在不斷的合併與分拆之間成長
• 《華麗志》盤點：全球五大健康零食創業公司

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