使用全美最熱門的食材配送服務Blue Apron,究竟是怎樣一種體驗?

作者:蔣晶津   |   2015 / 08 / 05

文章來源:華麗志 Luxe.co   |   圖片來源:華麗志 Luxe.co


食材配送潮流在全球大熱,《華麗志》去年曾推出獨家報告:《美食O2O新潮流-盤點全球五家食材配送創業公司》,裡面就提及了近兩年風靡美國的食材配送初創公司 Blue Apron,近日,美國網站 Business Insider 的一位女編輯就以第一人稱講述了她體驗到的 Blue Apron 服務:

當 Blue Apron 把食材送到家之後,你可以立即把它放入冰箱,但公司標明食物在包裝箱中可以保持冷凍狀態數小時。

1-保持冷凍狀態數小時

打開箱子,裡面有來自 Blue Apron 的一封信。注意,開頭稱呼是:親愛的 Blue Apron 大廚(Dear Blue Apron Chefs)。

2-親愛的 Blue Apron 大廚

還有三個不同的食譜卡。從左至右三道不同的食譜:米片脆皮鱈魚(Rice Flake-Crusted Hake)、炸火雞碎肉丸子(Turkey Kibbeh),嫩肩牛排(Flat Iron Steak)。

3-米片脆皮鱈魚(Rice Flake-Crusted Hake)、炸火雞碎肉丸子(Turkey Kibbeh),嫩肩牛排(Flat Iron Steak)

下圖是 Blue Apron 快遞盒中用於低溫保鮮食材的冷藏袋,看起來挺厚實!

4-Blue Apron 快遞盒的冷藏袋

打開袋子,可見綠色蔬菜置於最上層,乾料、馬鈴薯、肉類依次排放,最底部是冰袋。

5-乾料、馬鈴薯、肉類

可能 Blue Apron 需要改進的一點,就是將食材按照功能表進行分類配送,因為在沒有標籤的情況下,無法得知如何配菜。

6-將食材按照功能表進行分類配送

如果在蘑菇盒上貼上標籤(如上圖所示),標明:蘑菇是用來做米片脆皮鱈魚的,會方便許多。

7-“knick knacks”包

唯一有標籤的就是裝滿了小配料的“knick knacks”包。拿起來很方便,一看就知道是用來做牛排的。

8-一看就知道是用來做牛排的

以下是廚藝教程:

首先是米片脆皮鱈魚(Rice Flake-Crusted Hake),每份的熱量約為 500大卡,預計烹飪時間為 25-35分鐘。

9-米片脆皮鱈魚(Rice Flake-Crusted Hake)

這道菜的準備工作不是很難,可以在 5-10分鐘內完成。

10-Blue Apron

在小材料包中有三包醬汁,現拆現用,而 Blue Apron 最好的一項服務就是按烹飪所需分量準備好所有材料。

11-按烹飪所需分量準備好所有材料

小配料包中還有生薑和芥末粉。下圖是未加水前的芥末粉:

12-未加水前的芥末粉

蔬菜做法十分簡單,下鍋炒即可。

13-蔬菜做法十分簡單,下鍋炒即可

接下來處理鱈魚,剛把米片包裹住鱈魚,米片就變軟了。

14-剛把米片包裹住鱈魚,米片就變軟了

但食譜上也指出,這雖然是個小問題,但不用擔心。

15-米片包裹住鱈魚

裝盤,再撒上一些米片和抹上一些芥末作為裝飾,看起來不錯,味道應該也還可以。

16-再撒上一些米片和抹上一些芥末作為裝飾

看來成品跟食譜的示意圖相差不大。

17-成品跟食譜

接下來是嫩肩牛排(Flat Iron Steaks),輔以蘆筍沙拉和小土豆。每份熱量為 520大卡,預計烹飪時間為 35-45分鐘。

18-嫩肩牛排(Flat Iron Steaks)

可以登錄網站的食譜頁查詢蘆筍的處理方法。Blue Apron 有專門頁面教使用者如何處理每道菜。

19-Blue Apron 有專門頁面教使用者如何處理

這道菜的所有準備步驟都十分簡單,但需要自己準備一個削皮器。

20-這道菜的所有準備步驟

嫩肩牛排絕對是個驚喜!Blue Apron 建議用橄欖油和黃油煎牛排。

21-建議用橄欖油和黃油煎牛排

小土豆和北美野韭也十分美味,還能嘗出黃油和牛排的味道。

22-小土豆和北美野韭

蘆筍沙拉,貼心叮嚀:少放小茴香,用削皮器將蘆筍削成薄片。Blue Apron 贈送的法式優酪乳油crème fraîche 味道很好。

23-法式優酪乳油

這道菜的烹飪實際用時 45分鐘,賣相還不錯。

24-牛排

最後一道菜:炸火雞碎肉丸子,熱量比前兩道高,約為 660大卡,預計烹飪時間為 25-35分鐘。

25-炸火雞碎肉丸子-材料

準備工作大約需要半個小時,需要將黃瓜瓤掏出,洋蔥切塊、擇薄荷、歐芹去莖、杏仁切碎。

26-黃瓜瓤掏出,洋蔥切塊、擇薄荷、歐芹去莖、杏仁切碎

聽起來不是很麻煩,但比預計的時間長,中間作者還在煮小麥片。

27-食材配送服務Blue Apron

所有配料放入鍋中拌勻。

28-將香料拌入火雞肉末

將香料拌入火雞肉末中,然後捏出 12塊肉餅。

29-肉餅

放入平底鍋中煎一下。

30-煎肉餅

將優酪乳和黃瓜拌一下,這是整道菜中最簡單的步驟了。

31-優酪乳和黃瓜

裝盤,儘管這道菜效果十分棒,但我花了1個小時15分鐘做這道菜,比 Blue Apron 預計的多了30分鐘!

32-炸火雞碎肉丸子

儘管 Blue Apron 還有需要改進之處,但其因為配料豐富,準備之充分堪與主餐相媲美,與此同還在網頁上發佈烹飪教程和說明,讓消費者真正提高廚藝水準,而不是“以數量取勝”。

去年,Blue Apron 獲得 5000萬美元融資,目前的預估市值為 5億美元。可以很確定的說,Blue Apron 還將更加受歡迎。(文/蔣晶津)

華麗志 Luxe.co授權轉載》

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