1
產業
寒舍（ 2739 -TW ）為一國內餐飲管理顧問公司，主要經營國際觀光旅館事業。營業據點包括兩間五星級國際品牌飯店 – 「台北喜來登大飯店」及「台北寒舍艾美飯店」，並於 2017 年底新設立礁溪寒沐酒店。寒舍以「文化、藝術、美學薈萃」的經營理念，致力於推廣人文事業以及專業人材的培育，引領業界潮流，表現亮眼，為寒舍集團的成長打下卓越鞏固的基礎。目前另設有子公司「寒舍空間」，從事當代藝術投資顧問等事業。
客房收入：
1 .台北喜來登大飯店：位於台北火車站之政商、交通核心地區，整體空間規劃融入古典中國的文化元素，擁有 688 間客房及中、西、日、泰等 9 間美食餐廳及宴會廳等。曾於 2017 年 6 月起至 2018 年 11 月進行客房修繕。
2 .台北寒舍艾美飯店：位於信義計畫區，設有 160 間客房、多功能的宴會場地及 3 間風格獨具的餐廳與酒吧與 1 間巧克力專賣店。運用當代藝術的策展概念，將近 700 件藝術作品與裝置藝術融入整體空間，創造旅客獨特的體驗。
3.礁溪寒沐：於2017年底新落成，包括寒沐酒店與寒沐行館 2 棟建築，共有 6 種房型，總數 190 間。
餐飲收入：
寒舍於 2012 年設立子公司「寒舍食譜」，專注於經營館外餐廳事業。2013年，於台北市微風百貨開設首家館外餐廳-「泰喜歡」，並陸續開設「SUKHOTHAI」、「寒舍樂樂軒」、「寒舍樂廚」等4間館外餐飲。然而好景不常，2017 年起即陸續關閉，截至 2019 年底已無館外餐飲。雖關閉館外餐飲，但寒舍旗下的館內餐飲-喜來登「請客樓」、「辰園」、「安東廳」，以及寒舍艾美 「寒舍食譜」餐廳等，皆獲得米其林肯定。
營運概況：
寒舍經營的飯店主要鎖定金字塔頂端的消費族群，並附設中西餐廳、咖啡廳、酒吧、會議廳、健身房、三溫暖、美容及各式商店等。
散客佔客戶比重最高，主要是商務散客或是自由行的觀光客。團客部分，則主要是商務團體，旅遊團只佔很小比重。
目前各國籍旅客佔最高維持在 20 %，算是相當分散風險的。
市場分析：
依據世界經濟論壇發布 2019 年《 全球旅遊與觀光競爭力報告 》顯示，西班牙在文化資源、網路娛樂搜尋和數位化消費以及公共設施上名列前茅，榮獲第一為最具觀光競爭力的國家，第二到第十名依序是法國、德國、日本、美國、英國、澳洲、義大利、加拿大和瑞士，台灣排名第 37 ，較 2018 年退步七名，在亞洲國家中排名第 9 名，其中，報告也分析了近年來觀光旅遊地點和觀光客客群的變化：熱門旅遊地點已不再集中於已開發國家，發展中國家也越來越受遊客青睞， 2013 到 2014 年間，東南亞是全球旅客成長最快的地區之一；而旅遊客群分布上，除年長者和年輕族群正在急速增加外，中產階級的觀光客也快速擴張。
由世界觀光組織（ UNWTO ）統計 2018 年全球國際旅客已達 14 億人次，成長率為 7%，預估至 2020 年可達 15.6 億人次，至 2030 年可達 18 億人次，亞太地區國際旅客人次增加快速，達到 3.43 億人次，與世界最大之歐洲市場 7.13 億人次差距呈逐步拉近，可見未來國際觀光將以亞洲為重要市場。台灣自民國 98 年起，將觀光旅遊列入六大關鍵新興產業，陸續推動多項相關政策，期藉發展觀光旅遊以促進台灣經濟及提升國際知名度，使得近十年來來台旅客呈現逐年成長趨勢，並於 2018 年度高達 11066 仟人次，相較於 2017 年度來台旅客人次成長 3%。
2018 年度外匯觀光收入總金額為 137 億美元，占GDP百分比為 2.4%。
台灣入境旅客人次於 2018 年度達 11066 千人次，名列全球第 17 名，較 102 年度之第 38 名次前進 7 名；另就成長率而言，來客之成長率於 2018 年度達 3%，位居全球前 50 大觀光國家之第二名，僅次於日本，且優於全球成長率 4.4% 及亞太地區成長率 5.4%，觀光外匯收入成長率為 11.3%，創造歷史第三高，預估至 107 年將增加至 1170 萬人次，且觀光外匯收入預計增加至新台幣 5000 億元，台灣觀光發展未來潛力無窮。
產業鏈分析
寒舍主要經營國際觀光旅館及提供餐飲、休閒育樂設施、會議場所及購物等服務，就整體觀光旅館產業鏈而言，屬於中游的位置。最主要之營業收入來源為餐飲及客房收入：
1 .餐飲部分向上游供應商採購生鮮食品、飲料及一般用品後，提供飲食予下游之消費者，如：散客或旅行團
2 .客房部分，寒舍接受網路、個人、旅行社或公司團體訂房，且向上游廠商添購客房相關用品，最終下游還是消費者。
競爭情形
寒舍兩家飯店皆處台北市精華地段，故依地區性及旅館等級來看，主要競爭對手為同屬五星級飯店的：晶華（ 2707 -TW ）飯店、台北君悅飯店、遠東國際大飯店、國賓（ 2704 -TW ）大飯店、六福（ 2705 -TW ）皇宮、W Hotel、福華大飯店，以及圓山大飯店等。寒舍旗下飯店的客群來源相當分散，且以散客為主，與其他飯店互相搶客的情形較少。
競爭優勢
1 .喜達屋集團為全球最大的飯店集團之一，擁有超過 2000 萬會員。寒舍旗下兩間飯店的品牌皆為喜達屋集團授權，會員們會使用喜達屋的管道訂房，從而建立起穩定的客源。
2 .寒舍以「文化、藝術、美學薈萃」的經營理念，將藝術美學帶入至飯店的裝潢及風格中，如：台北喜來登大飯店主題為「現代中國風」，成功差異化自家產品。
3.藉由旗下餐廳的好口碑，推出「寒舍美饌卡」，年費約一年2萬台幣，可享寒舍集團旗下4間飯店的指定餐廳及商品折扣，並不定期推出會員優惠活動及住房獨家禮遇。目前會員數超過6500名，提供其餐飲收入穩定而忠誠的來源。
潛在風險
1 .由於匯率變動會嚴重影響旅客出國意願，如： 2014 年到 2015 年，日本觀光客數量即大幅萎縮，此乃因為當時日元兌換台幣大幅貶值的緣故，導致來台旅遊成本上升，從而影響整年營收。因此，匯率對於寒舍的國際觀光客源有相當大的影響。
2 .目前國際觀光旅館家數高達 79 家，市場競爭越趨激烈，倘若觀光產業的需求無法與上期相比提升，將可能面臨削價競爭的情況。
資料來源：MoneyDJ、2015 年報、2016 法說會簡報、聯合（ 4129 -TW）新聞網、Hinet 新聞、財訊快報
【延伸閱讀】
92029
