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咖啡因,你對人類大腦和身體做了什麼?

2015 年 9 月 1 日


通常人們會選擇飲用咖啡、茶和能量飲料來提神,實質上都是攝取一定量的咖啡因。但攝取這種無色無味的成分時,人類大腦和身體到底會發生什麼呢?

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從血流到大腦,咖啡因以不同方式影響身體多個部位,除了讓人處於覺醒狀態,還能改善心情、提高集中度、以及降低食慾。美國網站Business Insider的一張圖詳細說明了攝取咖啡因後,人體將受到哪些影響:

  • 大多數健康成年人每天最多能消耗400毫克咖啡因,相當於5罐4盎司的紅牛
  • 攝取時,胃部先吸收咖啡因,1~2小時後進入血液循環;5~6小時才能消耗攝取的咖啡因的1/2
  • 某種程度上咖啡因能提高記憶,但對未上癮的人更有效
  • 適量咖啡因能讓精力更集中,但過量會產生煩躁感,適得其反
  • 咖啡因抑制了腦內的腺苷(Adenosine),讓人精神振奮;通過抑制腺苷(Adenosine),促進多巴胺(Dopamine)和麩醯胺酸(Glutamine)分泌,在提高清醒度的同時降低抑鬱風險
  • 部分研究顯示:咖啡因能立即降低食慾;
  • 適量咖啡因會立刻增高血壓,但不會對人體造成傷害
  • 咖啡因會提高胃酸酸度,還可能引發火燒心症狀(即胃食道逆流症狀);還有一個副作用是:腎上腺素激增,導致脾氣暴躁和情緒化

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雖說咖啡因能降低食慾,不過大部分研究咖啡因對食慾影響的結果顯示:持續時間太短,或只對某種動物有效,因此,沒有確鑿證據證明常喝咖啡有助於減肥。

此外,咖啡因還有助於加快藥物起效時間(Onset)。對於患有周期性偏頭痛的人來說,Excedrin並不陌生。不過很多人並不知道,它除了含有可緩解疼痛的Acetaminophen(普拿疼成分)和阿斯匹林外,還含有咖啡因。有證據顯示,當咖啡因和Acetaminophen、阿司匹林等特定止痛藥混用時,能更快作用,延長作用時間和提升藥效。

咖啡因是體育運動項目最常用的興奮劑,同時還是全球使用最普遍的精神藥物,因為咖啡因可以改變人類的感覺、與周邊世界互動的方式。

哈佛大學神經學家Charles Czeisler表示:咖啡因與電流結合,可以幫助人類逃離睡眠和清醒的自然模式,擺脫太陽週期。《國家地理》(National Geographic)這樣評價咖啡因的影響:“可以說幫助人類實現了從農業社會向工業社會的轉變。”

下圖是各種飲料的咖啡因含量對比(以杯為單位),從左至右:

第一排:現煮咖啡,濾泡咖啡,即飲咖啡,義式濃縮咖啡

第二排:紅茶,綠茶,白茶,低咖啡因咖啡 (文/蔣晶津)

咖啡因含量比

華麗志 Luxe.co授權轉載》

週餘
 
 
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